Общество

Ещё вкуснее: новосибирский отель повысит качество блюд за счет бережливых технологий

Новосибирский отель River Park внедряет бережливые технологии с помощью национального проекта «Производительность труда»: в гостинице ускорят приготовление и повысят качество блюд для клиентов.

River Park – трёхзвёздочный отель, расположенный на Михайловской набережной Новосибирска. Номерной фонд – 312 номеров, в каждом предусмотрена рабочая зон. В отеле есть бизнес-центр, тренинг-залы, конгресс-холл, собственный ресторан и круглосуточный лобби-бар.

Лин-технологии в компании внедряют впервые, но уже давно существует отдел бизнес-моделирования, сотрудники которого описывают бизнес-процессы и предлагают меры для уменьшения потерь как временных, так и денежных. Сейчас команда отеля проходит обучение инструментам бережливого производства, после чего с помощью экспертов Регионального центра компетенций начнет находить и устранять потери в работе. Оптимизацию в компании решили начать с производства блюд и напитков.

Фото предоставлены Отелем River Park

«На выбор именно этого потока повлияло текущее состояние рынка труда общественного питания, а именно тотальный и повсеместный дефицит кадров – поваров, официантов, иных сотрудников общепита. В сложившейся ситуации только с помощью роста производительности труда можно решить эту проблему. Кроме того, на 2024-2026 годы мы запланировали расширение кухни и помещения самого ресторана, хотелось бы получить эффект синергии от двух проектов – нашего проекта по реконструкции и национального проекта по повышению производительности труда», – отмечает генеральный директор отеля Олег Торопкин.

Он добавил, что благодаря участию в нацпроекте рассчитывает на уменьшение потерь в действиях сотрудников, что приведет к росту производительности труда, снижению количества дефектов и, как следствие, росту качества выпускаемой продукции.

Национальный проект «Производительность труда» реализуется в Новосибирской области с 2019 года. Поддержку проекта с марта 2024 года могут получать гостиницы, санаторно-курортные организации, турагентства, парки культуры и отдыха с выручкой от 180 млн рублей. В Новосибирской области в нацпроект вступили уже четыре предприятия сферы туризма, всего участниками стали 147 компаний региона.

Контакты для СМИ:
Ксения Евдокимова,
8-913-710-35-81
ekk@air-nso.ru

Редакция

Последние новости

Упал с крыши строитель в Бердске

В Бердске с крыши упал строитель. Сообщается, что это произошло в воскресенье, 11 мая.

12.05.2025

Завершился особый противопожарный режим в Бердске

Начиная с сегодняшнего дня, завершился особый противопожарный режим в Бердске. Об этом сообщил 12 мая…

12.05.2025

Главный гериатр: «Нам нужно, чтобы была здоровая, успешная старость»

О том, что важно в пожилом возрасте и на что следует обращать внимание в неделю…

12.05.2025

Удобную зону выдачи заказов организовала служба доставки в рамках федпроекта

На сортировочном комплексе «СДЭК-Глобал» в Новосибирске организовали зону выдачи заказов клиентам, ускорили работу кладовщиков и…

12.05.2025

В деревне с укладом жизни сибирских крестьян ускорили интернет

Жители деревень Новосибирского района теперь могут без помех пользоваться мобильным интернетом четвёртого поколения. Инженеры МегаФона…

12.05.2025

Лесная чина, яблоки и свекла: купец Владимир Горохов любил эксперименты в сельском хозяйстве

О любви Горохова к экспериментам в сельском хозяйстве рассказали на Гороховских чтениях. Ирина Келина, заведующая…

11.05.2025